Simply Bolognese

Semalam menu Simple Spaghetti Bolognese berhasil memanjakan perut. Kali ini saya akan membagi resep mudah dan murah meriah. 

Yuk, baca ini bagi yang ingin memasak spaghetti, kemudian coba dirumah.

Jika bosan dengan nasi, spaghetti bisa menjadi menu andalan untuk makan malam. Spaghetti merupakan salah satu jenis pasta yang populer dengan berbagai macam olahan yang kabar baiknya mereka terbuat dari gandum. Memasaknya tidak membutuhkan waktu yang lama dan jika anda berhasil mengolah spaghetti dengan teknik yang benar, mungkin anda akan beralih dari spaghetti langganan dan memasaknya sendiri.

Bahan yang anda butuhkan untuk membuat spaghetti bolognese :

Spaghetti | Minyak sayur | Daging cincang | Tomat segar | Saus tomat | Merica bubuk | Garam | Bawang merah | Bawang putih | Susu full cream | Keju cheddar | Krim keju | Butter | Minyak zaitun

Spaghetti dari durum.
Bawang merah dan putih, bumbu dasar setiap masakan.
Tomat segar yang dicincang.
Daging sapi segar yang telah diblender.
Saus tomat penambah rasa dan aroma bolognese. Jika suka, bisa dicampur dengan saus sambal.
Keju cheddar. Pakai keju parmesan saja jika punya :)
Susu full cream bahan tambahan membuat bolognese lebih maknyus.
Bumbu dasar, merica.

Mari masuk ke tahap memasak pasta:

Siapkan pasta sesuai porsi yang ingin dihasilkan, kemudian didihkan air. Ingat, air harus mendidih benar sebelum anda memasukkan pasta. Jika air sudah mendidih tinggal masukkan pasta dan tambahkan dua sendok teh minyak sayur dan garam. Takaran minyak sayur dan garam sesuaikan dengan jumlah spaghetti yang dimasak. Minyak berguna agar pasta tidak lengket satu sama lain dan garam memberikan rasa agar tidak plain. Hanya butuh sekitar 10 hingga 12 menit untuk merebusnya hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Rebus pasta kedalam air mendidih.

Tips : Jangan pernah membiarkan pasta yang telah masak dibiarkan tenggelam di air rebusan meskipun air masih hangat. Kenapa? Karena pengaruh panas dari sisa air rebusan akan merusak tekstur dan bisa membuat pasta terlalu lembek. Pasta yang benar adalah pasta yang tidak keras dan juga tidak lembek. 

Sekarang lanjut memasak bolognese nya :

*Siapkan daging sapi yang sudah diblender, kemudian panaskan teflon tanpa minyak kemudian masukkan daging. Tujuannya agar daging setengah gosong dan ini salah satu kunci bolognese yang benar. Jaga api agar daging tidak terlalu gosong.

*Kemudian tambahkan minyak sayur, bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang.

*Setelah daging dan bawang-bawangan dimasak sekitar lima sampai sepuluh menit hingga aromanya harum, kemudian masukkan tomat cincang dan tambahkan bumbu dasar. Merica, garam dan saus tomat.

*Tambahkan satu sendok butter dan biarkan leleh. Butter akan menambah aroma bolognese menjadi lebih harum.

*Tambahkan susu full cream dan biarkan hingga matang.

Masak daging dengan bawang hingga harum
Daging dan bumbu disatukan.
Bolognese hampir jadi :D

Tips : Saran saya jangan beli daging cincang siap pakai di supermarket. Jauh lebih baik memblender daging segar sendiri, lebih aman dan bersih.

Okay sekarang platting, sangat mudah, ambil spaghetti taruh daging cincang diatas dan taburi dengan keju. Agar tambah maknyus siram minyak zaitun diatas spagethi dan Tarra! Selamat makan :)

Spaghetti siap makan :)
Sajikan saat panas, dan rasakan nikmat keju yang lumer diatas pasta, nyum!
Bolognese…nyum! :D

Selamat mencoba :)