Perkawinan brokoli dan ayam, spontan.
Saya tak sengaja mencomot brokoli yang kedinginan di rak suatu supermarket di Victoria Island, Lagos. Melihat sekumpulan kepala brokoli yang hijau itu membuat saya memalingkan pandangan pada harga yang tertera di plastik yang membungkusnya. Ya, harga brokoli di Lagos selangit. Bukan hanya brokoli sih, harga sayuran-sayuran tertentu kadang tak masuk akal jika dirupiahkan. Contohnya kembang kol beberapa kali lipat dibanding brokoli, jika dirupiahkan sekilo bisa mencapai dua ribu naira alias 120 ribu rupiah! Gila ya! Di Indonesia saya bisa mendapat segepok dengan harga hanya lima ribu. Lah daripada saya memilih kembang kol, mending brokoli lah. Apalagi gizinya jelas-jelas menang brokoli. <— kok jadi ribut soal harga dan gizi, hehehe.
Okay, mari kembali ke inti postingan.
Sepanjang perjalanan pulang saya berpikir mau diapakan brokoli yang saya comot tadi. Dikukus? saya tak punya keju yang bisa layu diatas dan berubah creamy. Disup? Tak cukup waktu dan kesabaran, karena sudah terlalu sore. Sesampainya dirumah, saya putuskan memasak brokolinya begini, sebentar …siapkan dulu bahan-bahannya :
* 2 potong dada ayam – belah masing-masing menjadi dua.
* 250 gram brokoli – potong dan cuci bersih.
* 1 buah lemon ukuran sedang.
* 6 siung bawang merah.
* 4 siung bawang putih.
* 6 biji cabe rawit.
* 2 sdm saus tomat.
* Kecap asin secukupnya.
* 2 sdt saus sambal.
* 6 buah tomat ceri.
* 1 buah jeruk nipis.
* 3 sdm minyak zaitun untuk menumis.
* Garam, merica bubuk, gula dan nutmeg – yang ini kira-kira saja hehehe.
Okay, tahapan masaknya begini :
* Belah dada ayam menjadi dua bagian dan melumurinya dengan campuran garam, merica, perasan jeruk lemon dan jeruk nipis, dan sedikit nutmeg.
* Panaskan teflon, tuang minyak zaitun dan biarkan ayam tadi setengah matang, kira-kira butuh lima hingga tujuh menit. Bolak-balik seperlunya saja. Saya mengingikan tekstur ayam yang sedikit renyah di luar dan lembut di dalam. Memasaknya dengan sedikit minyak adalah salah satu cara saya mengurangi olahan ayam deep-fried.
* Setelah ayam matang, sisihkan. Mari ke tahapan berikutnya, membuat saus.
* Mulai dengan menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam kemudian tambahkan merica, sejumput gula dan garam. Pastikan ayam dan bumbu dasar ini rata dulu. Setelahnya, tambahkan air secukupnya.
* Masukkan dua sendok makan saus tomat, dua sendok saus sambal dan kecap asin secukupnya. Jaga agar air yang anda tambahkan sebelumnya tak asat. Kemudian masukkan potongan cabe rawit, tomat ceri, brokoli dan terakhir perasan lemon. Aduk rata dan tunggu kira-kira 2 menit kemudain angkat.
Tarra! Brokolinya siap disantap! Ah, saya mendadak lapar.
goofydreamer 