Minggu lalu saya menemukan salah satu produk Barilla yang cukup unik. Dari kemasannya terpampang jelas warna pastanya hijau yang didapat dari salah satu bahannya : “Spinaci” atau Bayam dalam bahasa Indonesia. Yap, Pasta Bayam. Karena kemarin minggu saya membawa pulang tiga porselain culteries ,sekalian saja mengolah Spinaci Bolognese. Mari!
Pasta yang berbahan dasar gandum berpadu dengan bayam, kebayang bakal seperti apa rasanya?.
Sebenarnya saya hanya iseng mencomot Barilla Spinaci hanya karena penasaran dengan bentuk dan warnanya yang unik. Saya sendiri tidak mahir memasak masakan Italia. Bukan belum mahir sih, belum bisa lebih tepatnya. Jadi saya putuskan memasak bolognese ini dengan teknik fusion. Meski hanya coba-coba rasanya boleh dicoba, hihihi. Ini serius.
Saya bermain dengan jamur, ayam dan brokoli. Jamur sebagai salah satu bahan sausnya, ayam dan brokoli sebagai side dish-nya. Sebelum mengolah saus jamur dan side dish-nya, mari siapkan dulu bahan-bahannya :
- 5 buah pasta – Nah yang ini tergantung, jika bentuk pasta anda berbeda dari Barilla Spinaci saya, atur saja lah, create from your own. Yang penting ini takaran untuk satu porsi.
- 5 bongkah kepala brokoli – Kok bahasanya tak enak didengar ya, hihihi. Saya yakin anda paham maksudnya.
- Segenggam jamur tiram – anda bisa menggunakan jamur kancing jika suka.
- 200 gr chicken fillet.
- 50 cc full cream milk.
- 1 biji jeruk nipis untuk perasan ayam.
- Bumbu : 4 siung bawang merah | 2 siung bawang putih | 2 biji cabe rawit | 1/2 sdt merica bubuk | sejumput garam dan gula| 1 sdt saus sambal, 5 sdm minyak zaitun untuk menumis, 1 sdm butter, 1 sdm mushroom sauce.Pelengkap : Daun bawang –anda bisa menambahkan Oregano atau Thyme.
Mari memasak!
- Kita awali dengan merebus pastanya. Seperti biasa, didihkan dulu air kemudian masukkan pasta, tambahkan sedikit garam dan minyak zaitun. Rebus hingga pasta matang, sisihkan.
- Siapkan air panas di mangkuk yang berbeda untuk mematangkan brokoli. Saya sengaja mematangkannya secara terpisah, tak bersamaan dengan sausnya. Saya hanya merendam potongan brokoli didalam mangkuk berisi air panas sekitar 3 menit hingga brokoli cukup matang. Teknik mudah untuk mematangkannya tanpa merusak tekstur crunchy brokoli.
- Alright, sekarang waktunya bikin saus. Siapkan pan yang sudah anda panasi, masukkan 1sdm butter biarkan meleleh. Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit yang sudah dicincang kasar. Tambahkan 5 sdm minyak zaitun. Tumis hingga harum.
- Tambahkan merica, garam dan gula. Masukkan susu, aduk hingga tercampur dengan bumbu tumisan tadi. Tambahkan saus cabe dan saus jamur. Terakhir masukkan jamur. Aduk hingga matang. Selesai!
- Tinggal ayam yang belum diolah. Potong ayam memanjang, jangan terlalu tipis, kemudian taburi garam, merica bubuk, dan perasan jeruk nipis. Panaskan pan yang sudah dilumuri minyak zaitun, kemudian letakkan ayam. Karena saya menginginkan ayam garing di luar namun lembut di dalam, maka saya menggorengnya dengan teknik sauteing yang hanya membutuhkan minyak zaitun secukupnya. Oke semuanya matang, tinggal menyantapnya.
- Saya menata pasta, saus, ayam dan brokoli diatas porcelain culteries yang baru saya beli kemarin, hihihi. It was so beautiful dish on the beautiful white porcelain i thought!. Nah cara makannya seperti biasa, hanya butuh mencampur pasta dengan sausnya. Kemudian makan dengan brokoli dan ayam. Jika suka, taburi pasta bayamnya dengan potongan daun bawang dan tomat ceri. Nyum nyum!Selamat mencoba!
goofydreamer 