Jammie & Juizzy.

Jammie & Juizzy.

Jammie&Juizzy1

Hola penggemar Apel! Mari merapat, lemme introduce Jammie & Juizzy.

Bukan, mereka bukan teman saya. Jammie dan Juizzy itu nama yang baru saja saya dapat saat mengedit foto-foto olahan mudah dari tiga buah apel. Ya, kali ini saya bermain dengan buah apel. Buah yang kaya serat, renyah dan aha! salah satu buah favorit saya selain Apple yang lain.

Kemarin minggu saya menengok isi lemari es dan menemukan tiga buah apel yang sepertinya kedinginan. Cahaya sore di hari minggu selalu berhasil memikat saya untuk sekedar mengolah sesuatu yang sederhana hanya untuk melatih kemampuan menangkap gambar makanan. Sayang jika cahaya sore seperti yang anda lihat di feature image diatas terlewat begitu saja. Saya sungguh mencintai cahaya sore yang lembut masuk melalui jendela ruang makan. Ya sudah, saya mengambil talenan, ketiga apel tadi, setengah iris buah lemon, gula dan pisau, menatanya seperti diatas kemudian mulai memotret sebentar sebelum membuat si Jammie dan Juizzy.

Pada dasarnya saya penyuka buah-buahan segar. Makanan dan minuman yang mengandung buah didalamnya saya pun menyukainya. Namun kadang ada dilema tersendiri jika saya memilih bahan makanan ataupun minuman dari olahan buah seperti jus kemasan dan selai buah siap pakai. Kenapa? karena biasanya kandungan buahnya kalah oleh kandungan gula. Ya, selai dan jus buah pasti memiliki kandungan gula yang tak sedikit bukan, nah jika anda memiliki waktu luang mengolah buah-buahan segar, itu bisa menjadi bijak mengurangi kandungan-kandungan bahan tak jelas yang menetek-bengekkan gizi dikemasannya. Agree?

Nah, dari tiga buah apel yang saya ambil dari lemari es, saya mengolahnya menjadi si Jammie dan Juizzy. Jammie itu selai, sedang Juizzy itu jus. Saya mengolahnya dengan cara yang sangat ‘rumahan’. Membuat jus bukan dari juicer, saya belum punya juicer di flat jadi terpaksa menggunakan blender. Mari siapkan bahan-bahannya.

Bahan :

* 3 buah apel segar.

* 1 sdt gula pasir untuk si Juizzy, dan 4 blok fine sugar untuk si Jammie. Jika anda tak memiliki gula blok, gunakan saja gula pasir biasa. 1 sdt cukup, tergantung tingkat kemanisan yang anda suka.

* 1/2 buah lemon segar. Bagi lagi menjadi dua, separuhnya untuk si Juizzy. Separunya lagi untuk si Jammie

* Kayu manis bubuk dan sejumput garam untuk aroma dan penyeimbang rasa. Yang ini dikira-kira saja ya agar nantinya si Jammie lebih beraroma.

* +/- 400 hingga 500 ml air mineral untuk si Juizzy.

Mari memulainya dengan memblender ketiga apel yang sudah dipotong dadu. Ingat, saya menggunakan blender, bukan juicer yang jauh lebih praktis untuk membuat jus. Campur saja potongan apel, perasan lemon, 1 sdt gula pasir, dan 4oo ml air mineral. Blender hingga semuanya tercampur kemudian tuang ke dalam gelas. Sari apel segar sudah berhasil anda dapat.

Setelah mendapatkan sari apel dari jus yang anda blender tadi, tuang jus ke dalam gelas berbeda untuk kemudian memisahkannya dari ampas. Nah ampas inilah yang akan anda buat menjadi si Jammie dengan proses karamelisasi. Ini tahapan yang amat mudah, tinggal pindahkan ampas ke wajan anti lenget, masukkan 1 sdm gula atau kira2 4 blok fine sugar kedalamnya. Tak lupa sejumput saja garam untuk menyeimbangkan rasa. Anda bisa menambahkan kayu manis bubuk untuk menambah aroma si Jammie. Nah setelahnya, karamelisasi.

Letakkan saja wajan anti lengket anda diatas kompor dengan api kecil. Jaga hingga campuran ampas dan gula tadi lama kelamaan mengering. Ingat gunakan api kecil agar proses karamelisasi sempurna. Jangan sampai si Jammie terbakar karena anda lalai menjaganya saat ia dipanaskan. Anda hanya membutuhkan sekitar tiga menit untuk mendapatkan tekstur dan warna selai apel yang sempurna. Tapi ingat, saya membuatnya hanya dari ampas tiga buah apel, semakin anda membuatnya dalam jumlah yang lebih banyak proses karamelisasi yang dibutuhkan juga sedikit lebih lama. Yang terpenting selalu jaga api anda. Aduk campuran ampas apel hingga mendapatkan warna dan tekstur selai yang anda inginkan. Kira-kira prosesnya seperti ini :

Masukkan saja apel ke dalam jar kemudian blender seperti biasa.

Masukkan saja apel ke dalam jar kemudian blender seperti biasa.

Lihat ampasnya! Nah itu yang akan saya gunakan untuk membuat si Jammie.

Lihat ampasnya! Nah itu yang akan saya gunakan untuk membuat si Jammie.

Setelah anda memisahkan ampas, mari peras lemon, tambahkan gula, sedikit garam dan cinnamon bubuk. Kemudian? Tinggal proses karamelisasi.

Setelah anda memisahkan ampas, mari peras lemon, tambahkan gula, sedikit garam dan kayu manis bubuk. Kemudian? Tinggal proses karamelisasi.

Sebelum dan sesudah mengolah ampas apel menjadi si Jammie. Prosesnya mudah sekali, tinggal dikaramelisasi.

Sebelum dan sesudah mengolah ampas apel menjadi si Jammie. Prosesnya mudah sekali, tinggal dikaramelisasi.

Saya suka memainkan sedikit tekstur saat membuat selai, tak cukup lembut hingga bisa tetap merasakan sedikit kerenyahan apel saat menyantapnya.

Saya suka memainkan sedikit tekstur saat membuat selai, tak cukup lembut hingga bisa tetap merasakan sedikit kerenyahan apel saat menyantapnya.

Si Jammie dan Juizzy sudah berhasil saya buat, sekarang? Waktunya menyantap!

Saya menikmati selai apel rumahan ini dengan sepotong Mosbolletjies. Jika tak ada Mosbolletjies, anda bisa menyantapnya dengan roti bakar atau roti gandum biasa? Santap saja sesuai dengan keinginan anda.

Nah ini hasilnya, segar dan tentunya, kadar gulanya bisa anda sesuaikan. Yang terpenting, tanpa pengawet.

Nah ini hasilnya, segar dan tentunya, kadar gulanya bisa anda sesuaikan. Yang terpenting, tanpa pengawet.

Si Jammie siap dimakan dengan roti atau apapun yang anda suka. Saya menyandingnya dengan sepotong

Si Jammie siap dimakan dengan roti atau apapun yang anda suka. Saya menyandingnya dengan sepotong Mosbolletjies.

Aha jus apelnya jadi dua gelas saja. Segarnya memang berbeda dibanding dengan jus kemasan. Pure healthier!

Aha lihat si Juizzy, dua gelas saja dari tiga apel. Segarnya jelas berbeda dibanding dengan jus kemasan. Pure healthier!

Nah, bagaimana? Berkenan menyisakan sedikit waktu merepotkan diri untuk meningkatkan kesadaran akan konsumsi produk kemasan?. Hanya butuh sedikit waktu dan kemauan, hanya dari buah yang sama anda bisa menghasilkan si Jammie dan si Juizzy (wink!).

Selamat mencoba!

Cheers,

Azis.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Mr and Mrs Globe Trot

aroused by food & photography

PARK & CUBE

aroused by food & photography

La Buena Vida

aroused by food & photography

i am a food blog

aroused by food & photography

Finn Beales - Photographer

aroused by food & photography

Souvlaki For The Soul

A Food and Travel Experience

Sam Is Home

aroused by food & photography

Penelope's Loom

aroused by food & photography

cookinandshootin

"It's so beautifully arranged on the the plate - you know someone's fingers have been all over it." - Julia Child

Butter Me Up Brooklyn

baking makes friends.

aroused by food & photography

seven spoons

aroused by food & photography

What Katie Ate

aroused by food & photography

Chasing Delicious

aroused by food & photography

after the cups

aroused by food & photography

Little Upside Down Cake

aroused by food & photography

Green Kitchen Stories

The healthy vegetarian recipe blog

La Tartine Gourmande

aroused by food & photography

aroused by food & photography

Foi Fun!

aroused by food & photography

lingered upon

aroused by food & photography

%d bloggers like this: